【省錢】料理好吃還不夠，這樣開店才會賺：實錄日本20家店起死回生術X60招破解不景氣下排隊餐廳祕訣~必看好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
明明菜色很豐富，為什麼客人不上門？
Coupon券發這麼多，怎麼回應不大？
熱銷產品 重要交通幹道改變後，生意掉一大半？
不能不逛《日經餐館》總編嚴選20家餐廳逆勢再生的60個提案
餐飲業者、服務業者、店頭行銷人員……
所有參與店頭第一線工作的人，都應該讀的一本書！
亞洲最先進服務業的最前線！詳細記實餐廳人氣從搖搖欲墜、到大排長龍的改革過程
限時商品2019流行產品 要想變身排隊餐廳，到底有多少細節要注意？ 亞洲最先進的服務業所在地－－日本，當地知名雜誌《日經餐館》派遣擅長活化經營的專家前往全國各地，協助大小餐廳改革所面臨的難題，其「搶救餐廳大作戰」專欄即是專家點石成金的經營活字典。本書便是該專欄長達17年的系列報導中，所嚴選出的近期成功實例，是餐飲業者不可錯過的絕佳借鏡。◎只要料理夠好吃，其他就ok了？網購達人
→ 專家說：在擺盤上下功夫，更能帶給顧客驚喜！◎只要換菜單和料理方式，生意就會變好？
→ 專家說：一直換還不如好好經營…在菜單上凸顯「賣點」、推薦招牌菜色更吸睛！◎只要主廚不跑掉，就不必擔心料理走味了嗎？
→ 專家說：請主廚記下食譜和製作流程，才是料理不走味的關鍵！◎開發外賣市場，只需鎖定新客戶就行了？
→ 專家說：對老主顧宣傳外賣服務，採用率將高達90%！ 以後不能再這麼思考事情了！跟著13位專家的步伐，到勇敢改變的第一現場吧！－－看他們如何為體質不同的20家居酒屋、異國料理、咖啡館，提出顛覆想像的建議，逐一破解同業競爭、路線改道、客人減少、主廚與服務生不會待客……等等惱人的問題。 用「對」方法、做點小改變，就能為業績帶來大驚喜！ 已經營業30年的海鮮居酒屋，業績從原本的全盛期掉至三成。經顧問指點後，先是利用菜單凸顯「賣點」，再以擺盤帶來「驚喜」，接著，再將入口店面稍做整理，不但月營業額翻兩倍，還拓展了兩家新店…… 已屆虧損倒閉的中式料理餐廳，由三位單親媽媽苦力經營著。顧問教導她們利用「至勝表單」篩選出高獲利又美味的菜色，並建議製作會員通訊錄來掌握常客、定期寄送折價券和邀請函，業績因此逆省錢勢成長…… 想踏入餐飲業？已經開店、卻很想改變獲利現況？那就把書中的變革眉角運用在自己身上吧！開店送禮推薦超過100個實用的變革「眉角」，改造不必花大錢！
．把單盤料理改成盤數多的上菜方式，讓人有更划算的感覺。
熱銷排行榜 ．訓練工讀生或服務員的待客及銷售話術，節節突破餐廳業績。
．改善廚房配置、縮短動線，員工可以減少很多無謂的動作。
限時下殺 ．使店門口採光明亮，並標示出菜單價格，才不會讓客人猶豫、不安，不敢進入。
．與其增加新菜色，不如想出幾道讓人印象深刻的招牌菜。
．善用網路的口碑宣傳及工具，再差的地段也能吸引人氣。省錢達人
商品訊息簡述:
作者： 日經餐飲編輯部
新功能介紹- 譯者： 賴庭筠
- 出版社：寶鼎
新功能介紹 - 出版日期：2013/08/27
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
千字文寫下患妥瑞症的感受 男童求助治療、學和平相處 | 桃竹苗 | 地方 | 聯合新聞網
「特殊疾病的孩子其實並不可怕！」新竹一名資優班的11歲陳小弟，半年前開始出現不斷搖頭，咬嘴唇的狀況，特異的狀況讓他歷經同儕異樣的眼光，同學會嘲笑「會搖頭就能考試考的好嗎？」他難過說「很傷人」。直到求助中國醫藥大學新竹附設醫院求診身心醫學科主任王明鈺，才發現是患有妥瑞氏症狀，透過「習慣反向訓練」行為治療，經過八次的治療療程，陳小弟現在已經不再出現搖頭或咬嘴唇的狀況，他更寫了一篇文章，鼓勵和他相同有妥瑞氏的小朋友，「從討厭妥瑞氏到現在已經跟妥瑞氏和平相處」的經驗。. } }); } 陳小弟文章中寫著「很多人因為不了解什麼是妥瑞，對妥瑞人嘲笑、 排擠， 在我經歷過這一段時間後，我對未來開始有了目標。我想像王醫師一樣幫助病人，所以我現在更要努力讀書學習，立志要當醫生。」三大頁、千字文寫下滿滿的心得，他說，剛開始會一直搖頭，常被同學笑「你很奇怪」，心情很沮喪，後來透過練習，狀況越好康平台省錢方法來越好，走過這一遭，希望能讓跟他一樣的小朋團購人氣產品團購熱門產品友，不要害怕去面對。王明鈺以「童言童語」和陳小弟溝通先打破心房，和臨床心理師游沛網路人氣產品top10穎教他「習慣反向訓練」行為治療，王明鈺表示，所謂的「習慣反向訓練」，就是讓患者練習覺察到自己將抽動的前兆；接下來是對抗反應訓練，當「前兆性的衝動」出現時，要做出一個與抽動相反的動作，使身體得到相同的緩解感受，希望透過對抗反應行為，使得抽動症狀逐漸消失。例如想眨眼前，就先反向訓練，睜大眼睛五秒輕閉一秒；想搖頭前，就反向訓練先點頭，透過不斷練習來緩解抽動。王明鈺也提醒，妥瑞氏患者並不是「故意」有動作，父母親不要一味責怪，反而應該提醒他，多做對抗反應練習，而不是喝斥他「別再動了」；當孩子成功覺察並對抗抽動時，父母應給予鼓勵，增加正向感受；「習慣成自然」這樣的治療成效，並不一定要藥物治療，是病患的福音。陳小弟文章中寫著「很多人因為不了解甚麼是妥瑞，對妥瑞人嘲笑、 排擠， 在我經歷過這一段時間後，我對未來開始有了目標。我想像王醫師一樣幫助病人，所以我現在更要努力讀書學習，立志要當醫生。」記者郭政芬／攝影 分享 facebook 陳小弟寫下心情，與跟他一樣的人分享。記者郭政芬／攝影 分享 facebook 新竹一名資優班的11歲陳小弟，半年前開始出現不斷搖頭，咬嘴唇的狀況，下殺送禮特異的狀況讓他歷經同儕異樣的眼光。記者郭政芬／攝影 分享 facebook 他說，剛開始會一直搖頭，常被同學笑「你很奇怪」，心情很沮喪，後來透過練習，狀況越來越好，走過這一遭，希望能讓跟他一樣的小朋友，不要害怕去面對。記者郭政芬／攝影 分享 facebook 陳小弟做「習慣反向訓練」行為治療。記者郭政芬／攝影 分享 facebook
三因素撐盤 法人：台股若超跌可留意中長線買點 | 股市要聞 | 股市 | 聯合新聞網
台股近期在貿易戰升溫購買網路購物、川習會延後、美國對華為限制令衝擊半導體供應鏈等變數下，呈現拉回整理走勢，展望後市，台新2000高科技基金經理人沈建宏表示，在外資並未撤出台灣、高殖利率、企業獲利走出谷底等三因素支撐下，台股若有超跌則是中長線布局的良機。沈建宏指出，目前外資在台指期淨多單仍維持4萬口以上，顯見資金並未撤出台灣；台股擁有4%以上的現金股息殖利率，居亞股之冠。. } }); } 另外，台股企業獲利衰退幅度將在限定產品限時產品上半年落底，配合總統大選行情啟動，台股後市行情仍可期，預期加權指數在10,000~10,200點支撐強勁，建議可留意台股基金中長線買點，並採定期定額分批布局。沈建宏指出，台股盤超值推流行面觀察重點包括：一、美國10年債殖利率走勢：近期跌破2.4%以下，台灣股票市場4%以上現金股息殖利率的優勢將再度被凸顯。二、中美貿易戰後續效應：中國出口美國剩下3,000億美元商品是否將遭加徵關稅、6月G20是否達成川習會、以及美國對華為的制裁是否擴大。三、美國對歐洲汽車課徵關稅一案延後六個月，也撤除加拿大、墨西哥進口鋼鋁關稅，減緩市場擔憂情緒。四、人民幣匯率走勢：目前尚未出現失控的CP值爆表特價商品大貶走勢，有利亞洲貨幣的持穩。沈建宏表示，原本就預期台股加權指數在11,000點平台附近將面臨比之前年線或缺口等更大的壓力，加上5~6月產業面缺乏更大的基本面利多題材，因此預估5月~6月台股震盪將加劇，5月5日起中美貿易戰再度升溫，加上川普對華為的制裁，更加速此回檔趨勢的發生。沈建宏表示，雖然6月變數仍多，包括6月10日的談判底線，6月17日中國輸美商品3,000億美元加稅公聽會，及6月底的G20峰會，短線股市仍難大漲，但評估10,000~10,200點仍有強勁支撐，選股上留意超跌與乖離，及具有高現金股息殖利率為首選，6月仍需嚴控持股比例，股市若有超跌則是中長線布局的時機。基金經理人表示，在外資並未撤出台灣、高殖利率、企業獲利走出谷底等三因素支撐下，台股若有超跌則是中長線布局的良機。 本報系資料庫 分享 facebook
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