【2019熱門商品】企業概論(11版)~必看好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 2019流行產品 企業界有句名言；「唯一不變的，就是變。」在網路科技的發展下，全球局勢不論在政治、經濟、企業經營環境議題等各個層面都面臨了劇烈且快速的變化，企業所面對的挑戰也較過去複雜。因此對於在校學習企業管理的學生而言，透過書本學習與時俱進的企管知識與思維是相當重要的一件事，而本書《企業概論》(Understanding Business)正提供了這樣的學習養分。
哪裡買最近流行商品好康作者以深入淺出的文字，勾勒出企業經營的輪廓，再搭配豐富的全球案例，讀者可立即看到書上所教授知識如何應用在企業管理中。除此之外，第十一版更納入了本土案例，讓讀者可以對照國內外企業如何以不同的思維將本書所教的企管知識運用在企業經營中。此外，網路現在已儼然成為「第二個世界」，所有人的生活都離不開網路，包含企業在內。有鑑於此，第十一版特別增加了「資訊科技與網路」的章節，探討企業如何運用與管理興新的網路資訊科技如社群媒體、物聯網、雲端運算、隱私權及其對企業的影響。相信各位讀者若能以「挖寶」的心情來閱讀此書，必能有意想不到的收穫，對「企業管理」也會有全新的視野及感受。
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商品訊息簡述:
作者： William G. Nickels, James M. McHugh, Susan M. McHugh
新功能介紹- 譯者： 鄧旭茹
- 出版社：華泰文化
新功能介紹 - 出版日期：2016/12/12
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
韓國瑜愛河划龍舟 首當鼓手揮汗練習
端午三天連假，各縣市都有舉辦划龍舟比賽，而高雄市長韓國瑜，議會總質詢期間就預告，會和局處首長組一支龍舟隊，下午首次在愛河畔練習，韓國瑜擔任擊鼓手，預計9日的龍舟表演賽，就會正式上場。
高雄市長韓國瑜：「(市長帽子要不要先拿下來)我是負責打鼓的還是，對對對，很重要，打鼓很重要。」
雖然對自己的職務還有些不了解，但韓國瑜已經穿好救生衣，準備登上龍舟，大展身手。
高雄市長韓國瑜：「(市長第一次划龍舟嗎)第一次，第一次，(不好意思媒體)高雄好多都第一次，(市長有練習手臂的力量嗎)今天踩紅毯也是第一次。」
首次挑戰划龍舟，韓國瑜臉上掛著笑容，而由市府局處首長組成的划槳手，已經先在岸邊練習。
龍舟教練：「1、2，這時候(手)再回去，跟著鼓聲，1、2。」
可以看到副局長葉匡時、觀光局長潘恆旭等人，一個口令一個動作，實際下水操作，狀況還不錯。
雖然速度不像專業選手這麼快，但是每個人按照鼓聲，動作整齊劃一，為了迎接端午節，市府局處首長組隊，由韓國瑜帶頭，要在端午連假期間上場，而其實這不是臨時起意，韓國瑜早在一個月前就預告。
議員(民)李柏毅vs.市長韓國瑜(2019.5.7)：「跟李議員報告，包括端午節龍舟，我們市政府團隊，28位局處首長要划龍舟，我們高雄市政府非常重視運動產業。我現在跟你講全中運，你突然講到端午節，害我要想一下。」
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當時被罵答非所問，但韓國瑜真的組了龍舟隊，雖然練習次數不多，但市府已經預告，周日就會在表演賽登場。
走跳世界／深入奇異果產地 紐西蘭超有感之旅 | 旅遊 | 聯合新聞網
奇異果棚架相當重要，需讓陽光適度地照射進來。 記者陳昭妤／攝影 分享 facebook 跟著果農Don在鬆軟泥土上前行，頂上的奇異果棚架透出柔和光線，映出滿架的結實纍纍。4月中的紐西蘭，正值奇異果產季。這裡白日艷陽高照，入夜卻能瞬間降溫至10多度，午後則時而落下短暫雨，但也因此擁有絕佳的乾濕度。在台灣賣場一年到頭都可見到的奇異果，於是乎在這找到了歸屬。奇異果娃娃成了Zespri總部的鎮部之寶。 記者陳昭妤／攝影 分享 facebook 這回，跟著台灣市占率最高的Zespri，我們實際到訪紐西蘭產折價券代碼精選優惠地，並深入出口前的層層機關。才知那些輕鬆就能捧在手上品嘗的小巧奇異果，其實早在到達我們的掌心前，就先經歷了一趟奇異之旅。. } }); } 奇異果需要在溫度和濕度都適中的環境下生長。 記者陳昭妤／攝影 分享 facebook 不用農藥 天然礦物油驅「蟬」踏入紐西蘭的奇異果果園，會發現這裡的土壤特別鬆軟濕潤，「這是紐西蘭特有的火山灰土壤。」已投入種奇異果41年的果農Don說，這種土壤能讓奇異果樹根長得更深，吸取更多養分。種奇異果，溫度和濕度都過猶不及。每年9至11月，是奇異果樹開花的時候，落花後便開始結果，最終在4到6月收成。目前紐西蘭國內約有13500公頃果園、2540名果農，在全球也有1300名合作契作員工。紐西蘭國內又以本次到訪的北島豐盛灣氣候最適合栽種，產量也最多。因紐西蘭國鳥名為「奇異鳥」（kiwi），有國果之稱的水果自然也就成了「奇異果」（kiwifruit）。但為了控管品質，果農若要以Zespri品牌種奇異果，得先取得執照，且每年都要上課，遵守栽培規則，相當嚴格。在紐西蘭，果園皆不使用農藥，每回落花後，由蜜蜂授粉，彼時果農們會灑下天然礦物油購物必買，以自然方式對抗奇異果樹的天敵「蟬」，平時則不特別澆水，依靠天然雨水灌溉，可說貫徹純天然栽種的原則。檢驗場內會將奇異果切片乾燥，觀察籽與果肉顏色，判斷是否已可採收。 記者陳昭妤／攝影 分享 facebook 何時能採收 檢驗場說了算每逢4到6月，就是果農最忙的時刻。此時奇異果進入收成季，但能否採收，可不是果農自己說了算。跟著幾顆熟成的奇異果出發，我們抵達檢驗場「Eurofins」。原來每個果農要採收前，都得將果實sample先送到這裡評斷。保持高度神祕的場區事先便表明不能拍照、錄影，隨著深入其中，才知裡頭藏著許多奇異果機密。從重量、硬度、果肉顏色、切片乾燥後剩餘的水分、汁液甜度，層層關卡需全數闖過，符合各項採收標準，果農才能收成果實。例如市面上的黃金奇異果，不能等全數轉黃了才採，必須在由綠轉黃的階段就採下，抵達市場端時，熟度才會最剛好。經過精密計算檢測的奇異果，除了能確保運送後的新鮮度，也能有較好的價錢。通常第一級果會直接外銷，第二、三級果才留在國內販售，因活動搶折扣此實際到紐西蘭的超市，會發現多是表面凹陷或有所缺損的奇異果，而紐西蘭人似乎也對此見怪不怪了。在「Eurofins」的生產線上，我們也遇見了遠從台灣來打工度假的女孩Bella，場內可見到不少如她遠從各地而來Ｗorking Holiday的年輕人。「紐西蘭是很適合生活的國家，雖然晚上比較無聊，但環境單純，在地人也樸實善良。」Bella邊忙邊笑說。在這裡的農業相關場域工作，工資約為每小時17.7紐幣（約合台幣354元），但果農Don私下透露，旺季時因需摘採的果實數量多，會給到每小時23紐幣（約合台幣460元），算是相當豐厚。「Trevelyans」包裝廠預備出貨至國外的奇異果。 記者陳昭妤／攝影 分享 facebook 冷凍休眠 外銷前最後一關由於今年夏天天氣好，果農Don表示今年的果實將會特別甜，以他的果園為例，每公頃平均可收成23000至25000箱，成績算很亮眼。果園邊可見到一層又一層的大型木箱，裡頭盡是準備包裝外銷的果實。收成後，一箱箱果實便會送至包裝廠「Trevelyans」，見包裝廠外頭停靠著一台又一台起重機，就可知今年又是豐收的一年。穿過外部，我們進到室內，戴上避免毛髮掉落汙染廠區的浴帽，才跟著廠長Paul步入包裝廠。偌大廠區與不停歇的生產線上，均勻排列著奇異果，依不同大小各有編號，數字越小代表越大顆，只要符合標準就會自動從生產線的縫隙落下，進入生產線旁的員工手中，確認分級、收攏裝箱。裝箱後，貼上標籤，於箱外放上溯源標，包括來自哪個果園、果實大小、軟硬度等資訊，出貨前則會先冰入1度C的冷凍庫內休眠，待運送前結婚送禮推薦網購人氣商品再移出，如此可確保奇異果抵達各國時熟度正好。「Trevelyans」是紐西蘭目前最大的包裝廠，廠區內共有33座冷凍庫，共計可擺放約900萬箱奇異果。為了讓分類明確，每個果農的採收都會獨立分類與個別儲放。而後便一箱箱透過船運，來到台灣、日本、歐美等各國，最終進到我們手中。而廠區內所有使用過的紙、木箱，則有回收再利用的專區，以落實零廢棄目標。在食品研究所中，可見到滋味各異的奇異果原生種，酸甜苦辣全都有。 記者陳昭妤／攝影 分享 facebook 不只黃與綠 甜苦辣百百種在台灣賣場，最常見到的就是綠色與黃金奇異果，但其實，奇異果在從中國來到紐西蘭接受改良前，多是小顆而苦辣的品種。位於紐西蘭Te Puke的「植物暨食品研究所」中，我們也首次見到各種奇形怪狀的原生種。其中讓人印象最深刻的，莫過於如小型綠椒的品種，咬下前已被旁人警告「極辣」，殊不知入口後辣度仍超乎想像，從舌尖直竄喉頭，眾人灌水的灌水，笑壞一旁的商務經理Juanita Dunn。為了讓奇異果被更多人接受，歷史悠久的「植物暨食品研究所」擔起了研發重任，從20萬顆種子中篩選可能讓消費者接受的品種，但其中僅有10%會被選中，配種研發，由於紐西蘭政府規定不能從事基因改造，因此只能透過不斷實驗、研發來開發新品種。如今夯賣的黃金奇異果正是食品研究所1970年率先研發出的品種。Juanita說，一種奇異果從研發、生產到賣出約需10幾年，是極浩大工程。而除了奇異果，「植物暨食品研究所」也研發水產、魚產、稻米等，是相當專業的農漁產研發機構。紅肉奇異果甜度特別高，但因保存期限不長，目前尚無法運至國外販售。 記者陳昭妤／攝影 分享 facebook 在Juanita帶領下，我們也至食品研究所裡的園區品嘗了可如香蕉般剝皮的品種、被稱為「Kiwiberry」的小巧型奇異果及少見的紅肉奇異果，甜度皆較綠、黃果更高，可惜因保存期限不長，目前只能在紐西蘭國內販售，尚無法外銷。Juanita說，未來將繼續研發改良，希望有朝一日台灣也能吃到如此高甜度的品種。接下來，食品研究所還期待能培育出心型奇異果，也希望能從現今的一年一收發展為一年多收。超級水果奇異果營養 超越蘋果柳橙黃金奇異果個頭雖小，營養密度卻是蘋果的10倍、維他命C柳橙的3倍，其專屬的酵素還可加速分解蛋白質，因此不容易胃脹氣，讓奇異果成為新型態水果聖品，更成為紐西蘭的招牌農產品，至今已出口60多個國家，去年更締造超過20億紐幣的出口收入。台灣目前也是第五大銷售國，但由於台灣人口密集，就每人平均食用奇異果的量，其實已是全球第一名。將奇異果融入慕斯並點綴於甜筒上，滋味毫不違和。 記者陳昭妤／攝影 分享 facebook 資深主廚Stephen Barry現場為我們示範各種奇異果菜色。 記者陳昭妤／攝影 分享 facebook 產地到餐桌奇異果與海鮮成絕配很多人不知道的是，奇異果其實也相當適合入菜。我們來到資深主廚Stephen Barry的店，只見桌上擺著已削好皮的各色奇異果、各式預備使用的食材有蝦、有魚，也讓人萬分好奇這些食材將與奇異果迸發出何種火花。Stephen Barry在業界資歷已近40年，他拿起奇異果，例落地切成丁，邊解釋奇異果之所以特別適合搭配海鮮入菜，主因在其擁有清爽口感。但若品嘗某些較油的紅肉或料理，也可於吃完後來點奇異果，做為解膩。語畢，Stephen Barry拿起甜筒，將奇異果涼拌製成宛如慕斯的內餡，擠入其中。綿密泥狀與酥脆甜筒相應得宜，咬下後兩種口感交織口中，也讓慕斯狀的奇異果更顯清爽。另一道則將奇異果融入燻鮭魚旁的莎莎醬裡，給出了完美助攻，海味與果香彼此縈繞，讓人進一步見識到奇異果入菜的多樣性。包括甜點，Stephen Barry也沒讓奇異果缺席，將其放入常見的鬆軟蛋糕體與冰淇淋，讓本應制式化的甜點有了全新風貌。此外，因奇異果豐富的酵素，Stephen Barry也特別推薦可用於料理前的肉類軟化。煎炒東西的最後，若加入奇異果快速攪拌，也可幫味道加分。「其實涼拌或熱炒的方式都很適合奇異果，但要注意不能煮太久，否則營養就流光了。」Stephen Barry也很推薦將奇異果加入美乃滋，「味道特別又非常解膩。」料理學校主廚Paulie Hooton以龍尖魚（Tarakihi） 搭配奇異果，相當美味。 記者陳昭妤／攝影 分享 facebook 奇異果食譜龍尖魚佐蔬味奇異果1. 將龍尖魚（Tarakihi）洗淨切片，魚片上輕畫幾刀2. 菠菜拌炒起鍋3. 熱鍋煎魚片雙面至金黃起鍋4. 碎切茴香、巴西利、洋蔥等，加入櫛瓜、奇異果丁，以剩餘魚油翻炒5. 起鍋前擠上黃橙汁，鋪放於魚片上即完成
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